ЮНЕСКО внесла український борщ до списку нематеріальної культурної спадщини. Він названий "Елементом соціальної інтеграції та згуртованості" "Культура приготування українського борщу" включена до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
Історично цей суп – традиційна страва східних слов'ян. Буряк у суп споконвіку додавали не лише росіяни та українці. Схожа страва є у литовців – barščiai, у румунів – borş, у поляків – barszcz, у білорусів – борщ. Важко сказати, хто був першим, проте найчастіше борщ називають українською стравою.
| Борщ | |
|---|---|
| білоруська, литовська, молдавська, польська, румунська, російська, українська | |
| Країна походження | Київська Русь |
| Компоненти | |
| Основні | капуста білокачанна, буряк, картопля, морква, цибуля ріпчаста |
Сьогодні живе в Нью-Йорку. Перші самостійні роботи Борща – естампи, малюнки, скульптури – були абстрактними.
«Російський борщ — юшка з молодих пагонів та листя борщівника, про нього писав автор «Домострою» на рубежі XVI–XVII століть. Крім борщівника до борщу додавали і традиційні російські квашення, наприклад квашений буряк. Український борщ найчастіше готується саме з буряком, але вже без добавок дикоросів.