Потрібно взяти велику каструлю, заповнити її на 2/3 водою, воду підсолити як для пасти або пельменів. Довести до кипіння, занурити в окріп курячі грудки та зняти з вогню. Ось у цій остигаючій воді через 20 хвилин ваша грудка приготується до ідеальної м'якості та соковитості всередині.
У суворій відповідності до кулінарної термінології куряче філе – це область грудки, очищена від кіля та шкіри.
Використовуючи качалку, "розкотіть" грудку, починаючи з товстого краю до рівномірної товщини всього шматка. Якщо ви готуєте курячий шницель або подібну страву, акуратно надріжте курячу грудку і розкрийте як книгу, а потім прокатайте. А от відбивати грудку не потрібно.
Ми зробили добірку з 10 страв, де ви точно знайдете те, що захочеться приготувати.
- Курячі грудки в часниковому соусі.
- Салат із курячої грудки та ананасів …
- Паштет із курячої грудки …
- Котлети з курячої грудки з сиром …
- Курячі грудки з локшиною удон і овочами.
- Запіканка з курячою грудкою.
- Рулетики з курячої грудки
Скільки варити грудку курки для салату Зазвичай достатньо 30 хвилин після закипання води. Потім можна залишити м'ясо в бульйоні ще на півгодини, щоб воно стало м'яким та соковитим. Зверніть увагу, що готувати грудку салату потрібно на повільному вогні, і вода повинна повністю покривати м'ясо.