Приготування
- Розріжте броколі на невеликі суцвіття, залишаючи трохи стебла. Як вибрати та порізати броколі
- Змішайте воду з часником та цибулею. Можна додати мелену гірчицю.
- Розігрійте масло у сковороді на вогні вище середнього. …
- Обсмажуйте 2-3 хвилини, поки капуста не почне рум'янитися.
Якщо під рукою є пароварка, зваріть броколі на пару. Покладіть суцвіття та ніжні шматочки стебла в кошик пароварки, встановлений над 3-5 см окропу, накрийте кришкою і варіть доти, поки капуста не стане м'якою. Суцвіття та шматочки стебла зваряться через 3-5 хвилин, а цілий качан – через 10 хвилин.
Якщо ви хочете максимально зберегти всі корисні властивості овочів, готуйте його на пару: вчені вважають, що так капуста броколі засвоюється найкраще Якщо є овоч хоча б чотири-п'ять разів на тиждень у салатах або як гарнір, організм очищатиметься і оздоровлюватиметься.
Заморожена броколі не потребує підготовки. Її не треба попередньо розморожувати та мити. Якщо це зробити, капуста розм'якне і стане негарною. Суцвіття слід лише очистити від грудок снігу, якщо вони є.
Брокколі більш поживна у сирому чи приготовленому вигляді? Дослідження показують, що брокколі краще їсти у сирому вигляді або злегка баланшованому. Бланшування – це швидке занурення у киплячу воду з наступним негайним охолодженням.