Для додання чашушулі пікантного смаку та пряного аромату використовуються наступні приправи:
- блакитний пажитник, або, як він ще називається уцхо сунелі;
- паприка;
- часник;
- чебрець;
- зелень кінзи;
- чорний мелений перець;
- аджика.
Грузини подають страву гарячою, найчастіше з холодними овочами. Страва у глибоких мисках посипається великою кількістю зелені. Щоб знизити гостроту смаку, чашушулі їдять з лавашем або хачапурі. Неприпустимо подавати до нього рис та картопля.
Головною особливістю грузинської кухні є відсутність обмежень у виборі м'яса (як, наприклад, у мусульман), і для приготування грузинських страв з м'яса широко використовується яловичина, і баранина, і свинина, і птах.
Традиційні грузинські страви
- Хінкалі «калакурі» Багато хто, чуючи словосполучення "грузинські страви", одразу згадують хінкалі, і не дарма. …
- Чакапулі …
- Пхали …
- Баклажанові рулети з горіхами.
- Лобіо з червоної квасолі.
- Гострий …
- Шкмерулі …
- Аджарський хачапурі
Сухі трави, лавровий лист та цілісні спеції додають на початку або в середині процесу приготування. Вони довго віддають смак страві. У маринади спеції додають одразу. У страви, які готуються довго, мелені прянощі додають хвилин за 5-10 до кінця приготування, щоб зберегти їхній аромат і смак.