Гурнарди добре їдять, хоча вони досить кістляві. Якщо ви робите філе самостійно, будьте обережні з гострими плавниками, які можуть легко порізати вам руку. Стережіться також шпилькових кісток біля голови. Але це варте уваги, оскільки нагородою за вашу належну обачність є чудова, смачна риба.
М'якоть біла, щільна хороша їжа, якщо філе та шкірка. Має середній смак з низьким вмістом олії. Підходить для запікання, барбекю, дрібного або глибокого смаження, запікання у фользі, гриля, пашотування або приготування на пару. При приготуванні гурнарду акуратно кухонними ножицями зріжте всі колючки.
Який він на смак? Як було сказано вище, червоний гурнард харчується ракоподібними і креветками, тому вони смакують м'який і солодкий. Його пластівчаста та м’ясиста текстура найкраща для приготування та ніжна для споживання.
Вони мають тверду білу м’якоть, яка добре з’єднується під час приготування, тому вони добре підходять супи і рагу. Гурнардів часто ловлять у британських водах як прилов і викидають, але вони стають все більш популярними як екологічний вибір риби.
Гурнарди — це білі риби з твердим м’ясом дешево купити і надають гарного смаку супам і рагу.
Найбільш нездорова риба для споживання
- Королівська скумбрія.
- акула
- Помаранчевий Роугі.
- Риба-меч.
- Марлін.
- американський вугор.
- Дика ікра.
- Тілапія.