Хоча традиційні суші включають сирі морепродукти, це не обов’язковий компонент, щоб вважати стравою суші. Сучасні страви можуть включати варені морепродукти, овочі чи навіть інше м’ясо. Нижня лінія: Суші не обов’язково містять сиру рибу (або рибу взагалі), щоб вважатися такими—тільки оцтовий рис.
Суші справді готують із сирої риби чи інших морепродуктів як основного компонента. Але цю рибу кладуть на невелике формоване ложе звареного та приправленого короткозернистого рису. Рис, як правило, приправляють оцтом, сіллю та цукром або якимось замінником підсолоджувача, таким як Мірін — багате умамі рисове вино, яке використовується як харчовий ароматизатор.
Японці та інші культури, які регулярно споживають сиру рибу, таку як суші та сашимі, не обов’язково «відрегулювали» свій травний тракт. Швидше, вони розвинули культуру та традицію приготування та споживання сирої риби таким чином мінімізує ризик харчових захворювань.
8 рецептів суші-ролів без сирої риби
- 1. Каліфорнійський рол.
- Спам мусубі суші.
- Тамаго суші.
- PLS рулет (паштет, салат, креветки) рецепт.
- Унагі.
- Суші з копченим лососем.
- Епічний рулет з беконом.
- Рулет дракона.
Суші — це японська страва, до складу якої входить середньозернистий рис, зварений в оцті, який подають із сирими або вареними морепродуктами та різноманітними начинками. Всупереч поширеній думці, Основним компонентом суші є рис, а не сира риба.
За даними Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA), агентство, яке перевіряє морепродукти, сира риба (наприклад, суші або сашимі) або продукти, виготовлені з сирої риби, мають більше шансів містити паразитів або бактерій, ніж продукти, виготовлені з вареної риби.