Кокосова олія на 92% складається з насичених жирів, тому підвищує рівень холестерину так само, як тваринні жири (вершкове масло, сало). Однак він містить унікальний тип середньоланцюгового насиченого жиру, який називається лауриновою кислотою дослідження показують, що підвищує рівень ЛПВЩ або «хорошого» холестерину, що може знизити загальний ризик серцевих захворювань.
Оливкова олія здоровіша та поживніша Це тому, що він багатий хорошим жиром (поліненасичені жири) і низьким вмістом поганого жиру (насичені жири). Кокосова олія містить від 80 до 90 відсотків насичених жирів. За словами експертів, столова ложка кокосової олії містить приблизно в шість разів більше насичених жирів, ніж оливкова олія.
Міф: кокосова олія є корисною для серця кулінарною альтернативою. Реальність: Доведено, що кокосова олія підвищує рівень холестерину — хороші та шкідливі види — більше, ніж інші рослинні олії, такі як оливкова чи ріпакова. Насправді тригліцериди середнього ланцюга складають лише невелику кількість жирних кислот у кокосовій олії.
Але кокосова олія містить тип жиру (насичені жири), який може підвищити рівень холестерину. Як і всі насичені жири, його слід вживати в помірних кількостях. Кокосова олія, можливо, безпечна при короткочасному використанні як ліки. Прийом кокосової олії в дозах 10 мл два або три рази на день протягом 12 тижнів здається безпечним.
“Жодних широкомасштабних досліджень, які підтверджують користь для здоров’я кокосової олії, не проводилося і воно набагато перевищує чотири грами насичених жирів на столову ложку, що робить його більш жирним, ніж масло", – каже Червоні. Якщо ви не можете уникнути кокосової олії, спробуйте обмежити споживання та використовувати лише невеликі кількості для приготування їжі, говорить Ріццо.
оливкова олія Нагороду за найкраще багатоборство отримує оливкова олія. Ви можете використовувати його майже для будь-якого виду приготування їжі, не руйнуючи його. Найздоровішим типом є оливкова олія першого віджиму (EVOO). Це може допомогти знизити артеріальний тиск і боротися із запаленням.