Найкраще: Суп Том Ям Tom yum містить менше 100 калорій на чашку. Є в ньому і креветки, і овочі, і ароматні спеції, наприклад, лемонграс. Том ям та інші супи на основі бульйону, такі як овочевий тофу або вонтон, зазвичай містять менше жиру та калорій, ніж супи, приготовані на кокосовому молоці, наприклад том кха.
Домашній рецепт може містити від 300 до 350 калорій на порцію, і кількість може зрости, якщо ви додасте цукор або більше курки. Калорії в ресторанних варіантах можуть бути порівнянними; thom kha gai однієї тайської закусочної містить 357 калорій у порції 1,5 склянки.
Калган, листя кафрського лайма та лемонграс є одними з основних інгредієнтів, які використовуються в тайських супах. Варіння їх у бульйоні дозволяє їм вивільнити фітохімічні та поживні речовини. Їх олії мають не тільки приємний аромат і смак, а й приховують багато переваг для здоров’я травної системи.
Імбир, часник, гриби шиітаке та лемонграс підтримують вашу імунну систему. Так суп ідеально підходить під час сезону застуди та грипу, для відновлення після хвороби або просто для підвищення імунітету та профілактики інфекцій. Є багато варіацій супу Том Кха, і цей рецепт — мій погляд на класичний.
10 наших улюблених здорових тайських страв, на думку дієтолога
- Салат з папайї.
- Салат з помело.
- Рулети.
- Прозорий гострий тайський суп.
- Курка по-хайнанськи з рисом.
- Риба на пару.
- Молюски кокосового лемонграсу.
- Обсмажені з часником овочі.