Що приготувати зі свіжого тунцю Тунець абсолютно безпечний у плані паразитів, тому чудово підходить для сашимі або карпаччо.. Нарізаний найтоншими скибочками і политий лимонним соком, він буквально тане у роті.
Особливо уважні гурмани, мабуть, помітили, що зазвичай у ресторанах у сирому вигляді подають саме тунця. Але чому? Справа в тому що його м'ясо вважається найбільш безпечним. Як правило, в ньому немає паразитів, тому рибу сміливо використовують в азіатських та інших стравах.
При дотриманні дієти слід віддати перевагу свіжого філе або консервованої продукції у власному сокутому що саме в такому вигляді тунець має найменшу калорійність. Для тих, хто хоче зменшити вагу, привабливий і той факт, що в тунці повністю відсутні вуглеводи, а показник жирів дуже низький.
Вважається, що цілком безпечно вживати до 4 мкг ртуті на 1 кг маси тіла на тиждень. Наприклад, якщо ваша вага становить 60 кг, то вам дозволено з'їдати приблизно 500 г жовтого тунця на тиждень.
Великі риби на кшталт тунця можуть мати рівень концентрації ртуті, що у 10 тис. разів перевищує такий у середовищі їх проживання. В результаті вживання такого консервованого тунця можуть виникнути проблеми зі здоров'ям, особливо якщо є така риба у великій кількості.