Відкриту пляшку білого вина краще зберігати не більше двох-трьох днів, а червоного не більше п'яти..
Відповідь: термін зберігання вина не спливає в повному обсязі навіть за такої випадкової обставини. Навіть якщо вино простояло відкритим довго, не варто турбуватися про можливі негативні наслідки для здоров'я.
Нічого небезпечного чи шкідливого для здоров'я з відкритим вином не трапляється. Воно просто стає нецікавим, втрачає аромат та смак, змінює колір. У першу годину відкрите вино від активного контакту з киснем може навіть виграти.
Ось ще кілька явних ознак того, що вино у відкритій пляшці зіпсувалося:
- Червоне вино має солодкий смак. …
- Корок виштовхується з пляшки. …
- Вино набуло темнішого відтінку. …
- Ви відчуваєте в'яжучий або надто «хімозний» смак.
- У вині з'явилися бульбашки, хоча воно не ігристе.
Воно стало плоским і може віддавати оцтом.
- Коричневий (для білих) або цегляний (для червоних) колір
- Відсутність свіжості
- Плоска ароматика з відтінками оцту
- Різкий кислий смак
Відкриту пляшку білого вина краще зберігати не більше двох-трьох днів, а червоного не більше п'яти.. Для того, щоб уповільнити процес окислення, використовуйте вакуумні помпи – спеціальні пристрої, за допомогою яких з відкритої пляшки можна відкачати повітря.