Ви можете зробити порошок коріандру двома способами: обсмаживши насіння та подрібнивши їх порціями, або грубо подрібнивши насіння для одноразового використання. Я віддаю перевагу смаженню та подрібненню партіями, оскільки мені це простіше, а мелений порошок коріандру готовий для мого щоденного приготування.1 жовт. 2020 р.
Якщо рецепт передбачає мелений порошок коріандру, а у вас є насіння: Візьміть м’ясорубку для спецій, ступку з товкачем або навіть пакет на блискавці та молоток/важку сковорідку для м’яса та подрібніть до порошку.
Інструкції
- ▢ Сушіть зерна коріандру протягом 6-7 хвилин на середньому вогні, доки воно не змінить колір і не стане горіховим і ароматним.
- Тепер зніміть його на блюдо і повністю остудіть.
- Візьміть його в блендер і дрібно подрібніть.
- Якщо хочете, можете просіяти.
- Повністю охолодіть і зберігайте в герметичному контейнері.
Найкращий замінник коріандру
- Найкращі спеції для використання: кмин. Порошок карі масала. Гарам Масала.
- Або змішайте ці спеції: кмин і орегано в рівних частках.
- Спеції для використання в щіпці: насіння кмину. Сушений орегано. Найкращий вибір: насіння кмину. Насіння кмину належать до тієї ж сім’ї, що й коріандр, і нададуть будь-якій страві схожий землистий анісовий смак.
Щоб зробити свій мелений коріандр із насіння коріандру, просто подрібніть насіння до порошку в млинці для спецій. Зберігати в герметичному контейнері; Я люблю повторно використовувати скляні банки з-під гірчиці, варення чи інших спецій.
Мелений коріандр або порошок коріандру – це просто мелена версія цільного насіння коріандру, яка готується з обсмажуванням насіння або без нього для додання текстури та аромату стравам. Порошок коріандру на гінді – порошок Dhania.