Печериці можна заморозити цілком.
Чисті та сухі печериці можна, можливо заморожувати. Для цього їх потрібно покласти на лист, покритий папером для випічки або харчовою плівкою на невеликій відстані один від одного, щоб боки грибів не стикалися. Залежно від розміру печериці потрібно поміщати в морозилку терміном від чотирьох до семи днів.
Свіжі гриби при температурі не вище 5 ° C зберігаються 2-5 діб. У морозилку при -18 ° C і нижче – більше 6 місяців. Перед приготуванням заготовок для зберігання печериці можна вимити або ретельно витерти капелюшки паперовими серветками. Гриби мають властивість вбирати вологу як губка.
Щоб гриби зберегли свої поживні властивості та смакові якості, вдаються до їхньої заморозки. Найкраще мінусову температуру переносять боровики, лисички, опеньки, підберезники, подосиновики та печериці.. Маслюки, рижики, гливи, хвилі, сироїжки та білий гриб також непогано зберігаються.
До речі, заморожувати можна всі гриби, за винятком білого – Фахівці рекомендують сушити його, щоб зберегти аромат. Якщо гриби призначені для варіння, їх можна нарізати для економії місця. Після того, як ви поварите гриби 15-20 хвилин, відкиньте їх на друшляк, остудіть і відправляйте в морозилку.
Як правильно заморозити білі гриби: підготовка Якщо гриби дуже брудні, їх можна сполоснути. Перед заморожуванням гриби не мій, щоб вони не ввібрали зайву воду.