Замість молока можна використовувати бульйони, кефір або ряжанку – з кисломолочними продуктами омлет виходить дуже високим та повітряним. Якщо додати в яєчну суміш трохи сметани або майонезу, страва отримає приємний вершковий смак, а на мінеральній воді омлет стає дуже легким та пишним..
Молоко – обов'язковий інгредієнт. Без молока омлет не омлет. Але його має бути небагато, воно має бути натуральним та свіжим.
Якщо просто залишити омлет на вогні, він вийде пересмаженим знизу, а зверху залишиться рідким. Коли краї омлету схопилися, зменшуємо вогонь і залишаємо ще на 3–4 хвилини без кришки.
Для отримання максимальної користі омлет краще вживати у першій половині дня, в ідеалі – на сніданок, щоб змусити обмін речовин прискоритись.
Помилки при приготуванні омлету Дотримуйтесь правильних пропорцій. У середньому одне велике яйце припадає 2 столові ложки молока. Якщо покласти дуже багато яєць або молока (або навпаки), то пишний омлет у вас не вийде. Не збивайте яєчно-молочну суміш у блендері.