Під час випікання пирогів, особливо багатошарових, я найбільше боюся, що тістечка не вийде з форми легко, навіть якщо я змастила їх жиром. Рішення просте: покладіть аркуш пергаментного паперу на дно форми для торта. Торт буде легко вислизати кожного разу.
Він може витримувати температуру до 450 градусів за Фаренгейтом. Не плутайте його з вощеним папером, який не підходить для використання в духовці. Шматок пергаменту на дні форми є обов’язковим для будь-якої випічки — не лише тортів, але й брауні, пісочного тіста, батончиків і багато іншого.
Так, ви змащуєте деко, а потім також пергамент. Це створює ультраантипригарне середовище для вашого торта. Пиріг не прилипне до форми, а круглий пергамент не прилипне до торта.
Візьміть форму для торта і переверніть її догори. Вниз помістіть свою точку приблизно в середину круглої форми. І розріжте по краю, добре, відкрийте свій пергаментний папір. І в каструлю йде.
Основний вислів, який допоможе вам використовувати папір на кухні: "Для солодощів потрібні листи пергаменту; смажте на грилі або смажте, закрийте фольгою", – каже Вівер. Фольга проводить і розподіляє тепло, завдяки чому вона здатна витримувати високі температури під час запікання, смаження, смаження або гриля. Для будь-чого, що перевищує 400 градусів, використовуйте фольгу.
Оскільки на пергаментному папері немає корисного знака зі стрілкою «це закінчиться», потрібно трохи попрацювати. Просто піднесіть папір до світла та шукайте сторона, яка трохи глянсовіша або блискуча. Блискуча або глянсова сторона пергаментного паперу повинна бути на деку або формі для випічки лицьовою стороною вгору.