Хоча натомість ви можете використовувати обгортки для спрінг-ролів (також тісто для спрінг-ролів), ми виявили, що обгортки для лумпії роблять лумпію найхрусткішою та найкращою текстурою, а колір після смаження також кращий. Це відбувається тому обгортки лумпії тонші, ніж обгортки спрінг-ролів.21 липня 2023 р
Обгортки Lumpia Lumpia – це версія спринг-ролів у філіппінському стилі. Зазвичай зроблені з борошна, кукурудзяного крохмалю та води, обгортки для лумпії тонкі й делікатні, але достатньо міцні, щоб утримувати начинку. Ви можете подавати лумпію свіжою або смаженою.
Обгортки Wonton працюватимуть, АЛЕ лумпія виглядатиме пухирчастою зовні. Щоб зробити їх без глютену, ви можете використовувати рисовий папір замість обгорток лумпії, як у в’єтнамських весняних булочках.
Обгортки Lumpia є філіппінською версією обгортки спринг-ролу. Обидва тонкі та делікатні, але досить міцні, щоб містити різноманітні начинки. Але стандартний рецепт обгортки лумпії використовує борошно замість рису. Вони круглі, як французькі крепи, а не квадрати чи прямокутники.
Філіппінська лумпія готується здебільшого з начинкою з м’яса, на відміну від більшості спринг-ролів, які здебільшого наповнені овочами. Розміри лумпії та інших спринг-ролів також відрізняються – Філіппінські спринг-ролли, як правило, трохи менші та тонші.
Повага до текстури самси та спринг-ролу: Обгортка на основі яєць, яка використовується для спринг-ролів, є легшою та делікатнішою, завдяки чому текстура стає легшою та хрусткішою..