Орегано та майоран належать до одного роду Origanum, але до різних видів/гібридів. Майоран зазвичай відноситься до Origanum majorana. Листя майорану, як правило, більш сіро-зеленого кольору, ніж орегано, і, як правило, листя менші. Орегано зазвичай відноситься до Origanum vulgare.
Орегано і майоран дуже тісно пов'язані, тому ідеально замінюють один одного – як свіжі, так і сушені. Майоран трохи солодший і трохи м’якший, ніж орегано, тому використовуйте однакові кількості для заміни, а потім додайте трохи більше, щоб максимально наблизити гострий смак орегано.
Те, що в Британії називають диким майораном, є видом Материнка звичайна. У Європі його часто називають орегано.
орегано У деяких країнах Близького Сходу майоран є синонімом орегано, і там використовуються назви майоран солодкий і майоран вузлуватий, щоб відрізнити його від інших рослин роду Origanum. Його також називають горщик майорану, хоча ця назва також використовується для інших культивованих видів Origanum.
При сушінні майоран зберігає свій солодкий аромат, і його колір стає блідо-сірувато-зеленим. Свіжий орегано має більш пряний аромат, ніж майоран, з відтінками гвоздики та бальзаму.
РІЗНИЦЯ У СМАКУ МІЖОРАНУ ТА РЕГАНО Різницю у смаку між двома травами, на щастя, легше та зрозуміліше визначити. Орегано є найсильнішим на смак з двох з виразним пікантним смаком.