Коли ви розморозите пиво, вміст алкоголю залишиться таким самим. Насправді, етанол не замерзає в звичайній морозильній камері. Він висить серед кристалів льоду. 02-квітня-2018
Це не зіпсується. На відміну від м’яса, де ви можете піддати його іншим бактеріям у холодильнику… оскільки пиво запечатане, воно безпечне. Тому розморожувати пиво при кімнатній температурі в підвалі або в холодильнику – це добре.
Навпаки, точки замерзання елю зазвичай настають приблизно при -6°C (21 ºF). Але після заморожування будь-яке подальше зниження температури не впливає на консистенцію рідини чи об’єм алкоголю. Однак високоякісне пиво може страждати від охолодження, коли його білки збираються разом.
Алкоголь замерзає, але необхідні температури настільки низькі, що це навряд чи трапиться у звичайній морозильній камері. Причина, чому вона не замерзає, полягає в тому, що етанол, присутній у всьому, має настільки низьку температуру замерзання, що пляшка ніколи не охолоджується настільки, щоб замерзнути. Однак це залежить від вмісту алкоголю.
Пиво, яке надто довго стоїть у морозильній камері, може зіткнутися лопнули пляшки та розбиті банки. Зазвичай це відбувається через підвищення тиску, коли вода в пиві перетворюється на лід. Пам'ятайте, що чим вище вміст спирту, тим нижче повинна бути температура, щоб рідина замерзла.
Eisbier (Крижане пиво) — це традиційний спосіб зробити пиво міцнішим шляхом його заморожування. Вода замерзає у вигляді льоду, а пиво, що залишилося, міцніше, оскільки в ньому пропорційно більше алкоголю.