Свіжий молодий горошок дуже корисний – у ньому, як і у всіх бобових, багато білка та вітамінів групи В, A, K, C, калію, магнію, марганцю, заліза та міді. Він покращує травлення, сприяє нормалізації рівня холестерину в крові, заряджає енергією та надає загальнозміцнюючу дію на організм.
Є джерелом вітаміну B9 – сприяє оновленню клітин, сприятливо впливає розвиток плода у вагітних, сприяє зростанню дітей, відновленню організму після різних захворювань, містить вітамін B1, регулюючий серцеву діяльність, енергетичний обмін, роботу нервової системи.
Консервований зелений горошок Дієтологи вважають, що людині достатньо 3-4 столових ложок консервованого горошку на день. Якщо ці показники перевищити, можна заробити сильне газоутворення (через велику кількість пурину), пригнічення вироблення ферментів та жирову дистрофію печінки.
Корисні речовини стабілізують рівень цукру в крові, допомагають скинути зайву вагу, приводять у норму метаболізм, зміцнюють серце та захисні сили організму.. Горошок корисний хворим на гастрит, виразкову хворобу, атеросклероз, серцево-судинні захворювання, діабет та ожиріння.
Для більшості людей достатньо 1 склянки стручків цукрового горошку цілком або приблизно 100 г очищеного зеленого горошку, більше 150-170 г їсти не рекомендується.