Кошерні соління виготовляють згідно
, а звичайні солоні огірки можна готувати з використанням будь-яких інгредієнтів і способів обробки. Кошерні солоні огірки зазвичай готують із солоним розсолом і додають часник і кріп, а звичайні солоні огірки можна маринувати з оцтом і додавати цукор та інші спеції.19 липня 2023 р.
Головна відмінність, яку ви побачите між звичайним кропом і кошерним кропом наявність часнику. Як правило, кропові солоні огірки, у яких не використовується часник, не вважаються кошерними кроповими солоними огірками. Однак це скоріше традиційна річ, а не релігійне дієтичне обмеження.
Це також не має нічого спільного з дієтичними рекомендаціями щодо того, як вони виготовляються відповідно до єврейського закону. Кошерний кріп — це солоні огірки, виготовлені в старовинному нью-йоркському стилі, який потребує солоного розсолу з великою кількістю кропу та часнику. Так так, кошерний кріп просто відноситься до кропового солоного огірка, який містить часник у розсолі.
Чи можна кошерні солоні огірки з кропу ферментувати? Так. Насправді, типовий кошерний кроповий розсіл — це ферментований кроповий розсіл, зроблений у традиційній манері єврейських нью-йоркських огірників. Ці солоні огірки, як правило, готуються з щедрим додаванням часнику та кропу в розсіл.
Свіжий розсіл, кропові солоні огірки, також відомі як «напівкислі», оскільки для маринування використовується сіль без кип’ятіння оцту, також відомі як «кошерні кропи». Вони необроблені та зберігаються в холодильнику.
Некошерні солоні огірки мариновані в оцті і часто містять цукор і мариновані спеції, тоді як кошерні солоні огірки маринують у солоному розсолі та приправляють часником і кропом. Не всі солоні огірки кошерні, і не всі кошерні солоні огірки позначені як такі, це важливо мати на увазі.