Яким має бути на смак чізкейк? Якщо заплющити очі і відкусити шматочок, кожен одразу здогадається, який десерт їсть. Завдяки тому, що він майже весь складається із сиру, смак виходить насичене сирним, вершковим.
-Чізкейк Сан-Себастьян, чи баскський чізкейк – це іспанська версія популярного у всьому світі десерту. На відміну від звичайного, у нього немає коржа з тіста: він повністю складається із сирного крему. У нього карамелізована, трохи обпечена скоринка і дуже ніжна напівпропечена начинка.
Обережно доторкніться пальцем до середини десерту: якщо страва готова, палець повинен залишатися сухим та чистим, а якщо поверхня волога чи олійна, чізкейк потрібно допекти. Готовий чізкейк без випічки пружний та пружний на дотик, поверхня не повинна бути липкою.
Якщо чізкейк рідкий, для цього можуть бути такі причини: Чізкейк не допечений, йому просто не вистачило часу для випікання. Якщо ви його дістали і він рідкий – рідкий – ставте назад в піч, трохи додайте температури і випікайте ще 1-2 години. вершковий сир вас підвів.
✅Готовність визначаємо по серединці торта – вона повинна тремтіти, коливатися як желе. Середній час випікання – 1,5 години. ✅Вимикаємо духовку, прочиняємо трохи дверцят і залишаємо чізкейк остигати там хвилин 30-40.