Чому панкейки не виходять для панкейків категорично не можна довго збивати міксером. Збиті білки осядуть, і за фактом ви отримаєте гумове тісто. Якби додасте занадто багато борошна, ви заб'єте тісто і ваші панкейки будуть твердими. Панкейки потрібно пекти лише на сухій сковороді під кришкою.
Коли на поверхні налитого тіста почнуть з'являтися бульбашки, час перевертати наш панкейк.
Формувати панкейки ложкою та смажити на слабкому вогні без олії. Можна додати рослинне масло в тістоякщо млинці прилипають до сковороди і підгоряють. 4. Перевертати панкейки після появи бульбашок і смажити на кожній стороні близько хвилини.
Крім того, нерідко панкейки та вафлі подають із кукурудзяним сиропом, який також може підвищувати ризик виникнення цукрового діабету. У більшості сортів хліба мало поживних речовин, мало клітковини та багато швидких вуглеводів, а отже, такий хліб може дуже швидко підвищити рівень цукру в крові.
Занадто висока температура смаження. Щоб оладки добре піднялися і не опадали після смаження, треба їх смажити на середньому або навіть слабкому нагріві (бульбашки повинні рівномірно надуватися). В іншому випадку оладки не встигнуть добре пропікатися всередині і осядуть, як тільки ви знімете їх зі сковороди.