Однак, якщо ви вловлюєте натяки на щось, що пахне хімікатами, алкоголем або оцтом, це ознака того, що фрукти почали бродити і матиме поганий смак. Інший спосіб визначити стан вашого ананаса – це вичавити його. Стиглий ананас трохи піддасться, але все одно буде твердим.17 жовтня 2023 р.
Так, ферментовані фрукти безпечні для споживання. З ферментованих фруктів готують кілька продуктів і напоїв. Наприклад, тепаче, традиційний мексиканський напій, виготовляють із ферментованої ананасової шкірки.
Тому що частина соку вже перебродила в спирт. Дріжджі виробляють спирт із цукру. Навколо нас у повітрі є дріжджі, і ці дріжджі осіли в незахищених фруктах. Це робить ананасове вино.
Тепаче – ананасове вино легкого бродіння, яке має дуже мало алкоголю, зазвичай близько 2% ABV. Оскільки воно бродить дуже коротко, його легко приготувати вдома. У Мексиці, звідки цей напій походить, його часто продають вуличні торговці охолодженим, іноді з крапом пива, щоб збільшити вміст алкоголю.
Фрукти починають бродити. Чи свіже, чи консервоване, воно не було б смачним, а ви б мали відчуття газування у роті.
Деякі лікарі можуть рекомендувати деяким людям з кислотним рефлюксом, наприклад тим, хто має виразку, уникати ананаса, оскільки він має високу кислотність. Але це також може мати користь для здоров’я, що підтримує здоров’я травлення. Якщо ви відчуваєте печіння або подразнення в стравоході після їжі, можливо, у вас кислотний рефлюкс.