Якщо ви хочете приготувати китайську ковбасу на пару, покладіть ланки на жаростійку тарілку та готуйте на пару, накривши кришкою, над киплячою водою або в рисоварці протягом 20-30 хвилин або поки сосиски не стануть прозорими. Ви також можете варити ковбасу в киплячій воді приблизно 12 хвилин, поки жир не підніметься доверху.
Найсухіший із пучка настільки твердий, що замочування ланок у воді, як ви робите для твердого китайського бекону, є найкращим способом підкреслити смак і текстуру ковбаси. Завдяки сухості м'яса та насиченості смаку ковбасу часто використовують як смакову добавку до інших страв.
За словами Baidu, китайська ковбаса поділяється на дві великі категорії: солодкий сорт із регіону Кантон, який часто зберігається з соєвого соусу, сіль і цукор, і гострий, виготовлений із чилі, із Сичуані.
Однак, на відміну від паличок пепероні, вони продаються сирими, тому їх потрібно варити перед подачею. (Зазвичай їх подрібнюють або нарізають скибочками перед тим, як готувати на пару, тушкувати або пасерувати з іншими продуктами.) На відміну від багатьох сосисок, у лапчонг немає крохмальних наповнювачів — це не що інше, як рубане м’ясо, жир і ароматизатори.
25-30 хвилин Попередньо розігрійте духовку до 400 °F. Викладіть сосиски на деко і запікайте 25-30 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 160 °F. Переверніть сосиски в середині приготування.