У них багато насичених жирів. До 2 г на один жовток — досить велика кількість. Насичені жири дійсно можуть призвести до захворювань серцево-судинної системи та збільшення ваги.. Тому ВООЗ рекомендує не зловживати ними.
Яєчний жовток – це невеликий мішечок з усіма можливими корисними речовинами, які необхідні для розвитку курча. З'їдаючи його, людина отримує потужний заряд вітамінів та макроелементів – у тому числі ПНЖК Омега-3, фолієву кислоту, вітаміни А, К, Е, В12, селен, кальцій, фосфор, біотин.
Вони додають чудову шовковисту текстуру всьому, у чому беруть участь – від соусів для італійської пасти і до тіста печива, тому, незалежно від вашої любові до солодкого чи солоного, завжди можна знайти щось до душі. В кінці кінців, можна використовувати жовтки як домашній кондиціонер для волосся.
У кожному яєчному жовтку міститься 200-250 мг холестерину – більше ніж майже у будь-якому іншому продукті. Ця речовина у високій концентрації – незмінний супутник найстрашніших хвороб. І все-таки в деяких випадках щодня можна з'їдати десятки яєць і залишатися цілком здоровою людиною.
Багато років спортсмени відмовлялися від жовтка та вживали лише яєчний білок. Причиною тому побоювання про високий вміст насичених жирів та холестерину в жовтку. Це обмеження є актуальним для тих, хто хоче скинути вагу або має високий рівень шкідливого холестерину.