З біохімічної точки зору, феофітин – це молекула хлорофілу, у якій відсутній центральний Mg.2+ іон. Його можна отримати з хлорофілу обробкою слабкою кислотою, утворюючи a темно-синюватий воскоподібний пігмент. Ймовірна етимологія випливає з цього опису, де pheo означає сутінковий, а phyt означає рослинність.
Феофітин є темніший пігмент із на 10% вищим питомим поглинанням при 665 нм порівняно з феофорбідом. Феофітин — чорний, а феофорбід — коричневий; отже, їх відносна частка визначає чорноту, важливий критерій в оцінці виготовленого чорного чаю.
флавоноїдні пігменти антоціани, основний клас флавоноїдні пігменти від червоного до синього які широко представлені в рослинах. Антоціани розчиняються у воді і містяться в вакуолях рослинних клітин. Типовий антоціановий пігмент виглядає червоним у кислому розчині, фіолетовим у нейтральному та синім у лужному розчині.
Зелений пігмент"хлорофіл а' міститься в синьо-зелених водоростях і ціанобактеріях. Він також містить багато жовтуватих каротиноїдів і синій пігмент фікобілін.
зелений пігмент Хлорофіл – Хімічна формула – C₅₅H₇₂O₅N₄Mg Ці пігменти хлорофілу можна знайти у фруктах, квітах, а також у листі. Хлорофіл а і хлорофіл b є основними типами хлорофілів, які містяться в рослинах. Перший є a синьо-зелений пігмент а останній — жовто-зелений пігмент.
У рослинах є три основні пігменти. Це хлорофіли, каротиноїди та флавоноїди.