Є три секрети приготування найкращих картопляних драників: добре віджати терту картоплю від зайвої рідини смажити драники на добре розігрітій сковороді без кришки.
Драники з яйцями виходять пишніше і соковитіше.
При подрібненні блендером картопляна маса виходить одноріднішою і драники легше викладати на сковороду.. А ось смак та консистенція готових драників із блендера реально відрізняється від традиційних. Вони виходять м'якшими та ніжнішими. Швидко та просто – пробуйте!
Картоплю необхідно у сирому вигляді очистити від шкірки, ретельно вимити та натерти на дрібній тертці.. Для подрібнення картоплі можна також скористатися блендером або перекрутити через м'ясорубку.
Якщо терта картопля дала занадто багато соку, її можна злегка віджати. Але не сильно, інакше драніки вийдуть сухими та жорсткими. Рідина краще не виливати: вона може стати в нагоді в кінці приготування.