Тут причин може бути дуже багато. від неправильного рецепту до недостатньої кількості одного з інгредієнтів у складі. Найпростіше (і це швидше за все допоможе) – додавати більше борошна або панірувальних сухарів. Більше лийте олію на сковороду, для кабачків це нормально.
Ця турецька страва називається мюджвер. Кабачкові оладки смачні самі по собі, але з фетою, часником, зеленню та паприкою стають ще цікавішими.
Що робити, якщо оладки з кабачків розвалюються?
- Важливо! …
- Додайте в тісто ще одне яйце. …
- Потрібно більше крохмалю, манки чи борошна. …
- Використовуйте тонку широку лопатку для перевертання та зняття кабачкових оладок зі сковороди. …
- Вибирайте кабачки сухіше. …
- Натирайте кабачки на великій тертці.
Етапи приготування
- Підготовлені кабачки покладіть у сито і відіжміть сік. Цибулю та часник і подрібніть. …
- Змішайте кабачки із цибулею та зеленню. Додайте яйця, борошно, розпушувач та перець. …
- Добре розігрійте сковороду, налийте трохи олії. Викладайте кабачкову суміш та обсмажуйте оладки по 1,5 хв.
Щоб оладки з кабачків не вийшли сирими, тісто не повинно стояти – смажити потрібно одразу. Соду чи розпушувач потрібно додавати обов'язково. Не можна робити тісто дуже густим. Занадто багато яєць для цього рецепту теж ні до чого.