Гарбуз добре поєднується з сиром, морквою, яблуком, часником, пікантними сирами. Вага гарбуза може варіювати від 2 до 9 кілограмів.
Взагалі з такого запеченого гарбуза можна робити що завгодно, він нейтральний і буде гарний і як основна страва, і як гарнір, і в салаті, і в десерті. Вона добре поєднується з сирами – з пармезаном і з козячими, – з морепродуктами, особливо з гребінцем, прекрасна у вегетаріанських стравах – як у нас з кіно.
Також у гарбузі є вітаміни A, групи В, С, E, мікроелементи (калій, магній, кальцій, залізо) та клітковина. Гарбуз у раціоні стане гарним джерелом природних антиоксидантів та рослинного білка. Переважно вживати гарбуз у термічно обробленому вигляді та в помірних кількостях.
При включенні у вечірню трапезу гарбуз заспокійливо впливає на організм: він багатий на речовини, що сприяють зниженню тривожності та порятунку від безсоння.. М'якуш плода низькокалорійний (22 ккал на 100 г). Кілька помаранчевих скибочок, запечених у духовці, чудово вгамують голод.
До звичного набору овочів для рагу: картоплі, стручкової квасолі, цибулі, моркви та помідорам можна додати гарбуз та мариновані огірки. За рахунок цього рагу вийде яскравим і дуже цікавим за смаком – з невеликою насолодою гарбуза та пряністю маринованих огірків.