Випікати коржі у середині духовки ~5-7 хвилин при температурі ~220-230°C до світло-золотистого кольору. Порада. Час випікання та температура залежатимуть від особливостей духовки, тому при необхідності температуру можна трохи збільшити або зменшити час приготування.
Класичний рецепт тесту для "Наполеона" Рецепт тесту дивіться тут. Борошно має бути неодмінно пшеничного, вищого ґатунку (з високим вмістом білка – не менше 11 %). Не забудьте про сіль та кислоту (лимонний сік, оцет) – вони сприяють слоїнню.
Як і скільки зберігати Листкові коржі зберігають у щільно закритому пакеті в сухому місці при кімнатній температурі до 2 тижнів.