На основі продукту готують відвари, настоянки та бальзами. Шкаралупа кедрового горіха підвищує імунітет, нормалізує обмін речовин, знімає запальний процес та допомагає при сечокам'яній хворобі. Подрібнена м'якоть корисна при хворобах суглобів (артриті, остеохондрозі).
Добова норма – 30 г. Це приблизно три столові ложки без гірки. Категорично протипоказані кедрові горіхи тим, хто страждає на жовчнокам'яну хворобу, холецистит, дискінезію жовчовивідних шляхів. Навіть якщо ви повністю здорові і дотримуєтеся «дозування», горіхи все одно здатні нашкодити.
Рекомендована добова норма споживання кедрових горіхів варіюється від 30 до 55 г на добу. Її перевищення може спричинити розлад ШКТ. Алергічна реакція на кедрові горіхи можлива, проте трапляється рідко.
Кедрові горіхи не рекомендується вживати в їжу при жовчнокам'яній хворобі, холециститі, дискінезії жовчовивідних шляхів. Кедрові горіхи містять багато жиру, висококалорійні і мають жовчогінну дію, тому їх велика кількість шкідлива для травлення і може викликати загострення вищезазначених захворювань.
Високий вміст амінокислоти метіонін (кедровий горіх та талкан) збільшує детоксикаційні можливості клітин печінки та захищає від розвитку жирового гепатозу..