З цієї причини не рекомендовано використовувати для приготування їжі посуд зі сколами. Горщик також може тріснути через відсутність у ньому достатньої кількості рідини, тому при приготуванні необхідно доливати трохи води або стежити, щоб вміст мучився у власному соку.
У сучасній кухні словом «спекотне» часто називають страву, більше схожу на угорський гуляш – м'ясо, тушковане з картоплею, іншими овочами та спеціями після попередньої обсмажування або без неї. Воно подається з великою кількістю бульйону і без додаткового гарніру (часто в горщику).
Але зате картопля з високим вмістом крохмалю ідеально підходять для приготування у фритюрі, смаження, запікання та приготування пюре. Із середнім вмістом крохмалю. Можна сказати, що це універсальний сорт, який підходить для приготування будь-яких страв. З низьким вмістом крохмалю.
Ємності ставлять тільки в холодну духовку, якщо її попередньо розігріти, через різкий перепад температур горщик може лопнути.
Завжди потрібно ставити глиняний горщик у холодну духовку, поступово підвищуючи температуру.. У нагрітій духовці він може тріснути. Готувати в глиняному посуді можна тільки в духовці, мікрохвильовій печі або печі, але ніяк не на відкритому вогні, керамічні вироби не переносять різкого коливання температур.