Деякі хороші замінники Нью-Мексико Чилі включають Анахайм Чилі або Гуахільо Чилі, Чилі де Арбол, які споріднені Нью-Мексико чилі (у тому ж вигляді Capsicum annuum) і можуть надати чудового смаку вашим стравам чилі.
Суміш паприки, кмину та кайєнського перцю. Якщо у вас немає всіх перерахованих вище спецій, ви можете зробити «чітерську» версію. Ось яке співвідношення потрібно використовувати: Співвідношення заміни: на кожну 1 столову ложку порошку чилі використовуйте 2 чайні ложки паприки, 1 чайну ложку кмину та ¼ чайної ложки кайєнського перцю.
Цим мексиканський порошок чилі відрізняється від звичайного порошку чилі він часто містить суміш різних сушених перців чилі, таких як анчо, гуахільо та пасілья, а також інші спеції, такі як кмин, орегано та часник. Це надає йому більш складного та міцного смаку порівняно зі звичайним порошком чилі.
Пластівці чилі, сіль і цедра цитрусових (повністю натуральний замінник) Змішайте столову ложку дрібних пластівців чилі з половиною чайної ложки меленої морської солі та половиною чайної ложки цедри лайма або лимона, щоб швидко та легко замінити таджин. Ця суміш є хорошою заміною, виготовленою з широко доступних натуральних інгредієнтів.
Порошок чилі Нью-Мексико виробляється подрібнення сушеного чилі Нью-Мексико. (Інші порошки з одного сорту чилі включають кайєнський перець, анчо, пасілья та чіпотле.)