Підготовлені шницелі обваляти в сухарях і смажити на розігрітій сковороді з олією 5-6 хвилин.
Відбивна дуже схожа на шницель і теж є пластиною м'яса, обов'язково відбитого перед приготуванням. Але для відбивної підходить практично будь-який шматок м'яса, тоді як для шницелю категорично заборонено м'ясо з хрящиками або прожилками.
Свинячий шницель вирізається переважно з тазостегнової частини свині, іноді зі спини. Перед смаженням або паніровкою тонкі шматки м'яса відбиваються молотком для м'яса або обробляються спеціальним прес-валиком. Так м'ясо стає ніжнішим.
Накриваючи м'ясо, стейк рівномірно прогрівається, накопичений під кришкою конденсат, забезпечить стейку соковитість.незалежно від того, чи використовується вугільний або газовий гриль.
Як приготувати стейк Сьогодні ми смажимо стейки з ромштексу та шницелю. Обидва шматки вирізаються з однієї тазостегнової частини бичка. Стейки з них готуються абсолютно однаково, але шницель можна не лише посмажити на вугіллі, а й, відбивши, запанувати – Вийде страва, яку всі знають і люблять.