Ставимо на плиту та доводимо воду до кипіння. Додаємо сіль, лавровий лист, запашний перець чи чорний перець горошком. Слідом кладемо туди грудинку, вона має бути покрита відваром повністю. Варимо під кришкою 40 хвилин.
Пашина (підчеревок, кромка) – Висів з черевної частини туші великої рогатої худоби та свині. Належить до другого сорту яловичини, до першого сорту свинини.
Вона багата вітамінами групи В, цинком та залізом. У ній міститься арахідонова кислота та селен, який позитивно позначається на оновленні клітин організму. До того ж, грудинка легко перетравлюється і корисна людям будь-якого віку, незважаючи на свою високу енергетичну цінність.
Куряча грудка на кістки та зі шкірою приготується приблизно за 30 хвилин. Філе звариться за 20-25 хвилин, а якщо порізати його на шматочки – за 10-15 хвилин.
Наполягати 3 доби. У лушпинні цибулі також містяться фітонциди – біологічно активні речовини, здатні пригнічувати ріст і розвиток хвороботворних мікроорганізмів. Тому іноді очищення цибулі рекомендується використовувати для профілактики різних грибкових та бактеріальних хвороб рослин.