М'ясо Гуїдака досить жорстке, зате його багато. За смаком нагадує креветку чи кальмара. Корейці та японці їдять морепродукт у сирому вигляді під різноманітними соусами та травами. В інших країнах його прийнято піддавати термічній обробці.
Як є гуїдака? Перш за все, молюска потрібно правильно обробити: відокремити видалити ножем раковину та начинки, обдати окропом на 30 секунд і стягнути шкіру. Якщо залишаться темні частини, їх слід зачистити ножем після цього молюска можна готувати. Японці не зраджують собі та їдять його сирим у вигляді сашими.
Біологія Panopea generosa мешкає у північно-західного узбережжя США та Канади. Цей молюск відомий як один із найбільш довгоживучих тварин: середня тривалість життя гуїдаків — 146 років, а вік найстарішої знайденої особини становив 168 років.
Ціна: 5790 руб. / Кор.
Обдайте тіло молюска окропом на 30 секунд і стягніть шкіру «панчохою», починаючи з основи. Термообробка має бути швидкою, інакше молюск стане жорстким. Відокремити раковину від тіла молюска за допомогою ножа. Видалити начинки – вони не придатні в їжу.