Єврейський коржик 4

Лаваш — тонкі коржі з пшеничного борошна переважно у народів Кавказу, Близького Сходу та Середньої Азії. Матнакаш – вірменська кухня. Маца – єдиний вид хліба, дозволений до вживання протягом єврейського свята Песах. Мчаді – грузинська кухня.

токоч, уйг. токач, узб. Samarqand noni/Самарқанд ноні) — різновид тандир-нану, хліб середньоазіатських народів, борошняний виріб (по 200-250 г) у формі коржика, що найчастіше зустрічається і використовується як хліб.

Класифікація

• За типом тіста, яке в них використовується: житня коржик; здобна коржик; прісна коржик.
• За способом приготування: тандирна коржик (Тандир-нан) – коржиквипечена в тандирі.
• За належністю до обряду чи народу.

Коржики – це той же хліб, який можна приготувати в печі, духовці або на сковороді. Вони поділяються на прісні, здобні та житні. Існують прості рецепти коржиків, у яких круглий хліб готують лише з чотирьох інгредієнтів – борошна, солі, води та олії.