Ікра форелі засолити в домашніх умовах

Для нього знадобиться: 10 г солі (морської або кам'яної) і 5 г білого цукру на кожні 250 г делікатесу. Попередньо очищені та промиті ікринки необхідно висипати у пластиковий посуд, висипати зверху сіль та цукор, акуратно перемішати.

Засолювання ікри у тузлуку Для нього в одному літрі води розчиняють по 200 г кухонної та морської солі (або 400 г звичайної). Тузлук прокип'ячують до 5 хвилин і остуджують щонайменше ніж до 40С. Ікру кладуть у рідину і залишають на 9-10 хвилин для отримання малосольного продукту. Зберігається він у холодильнику від 3 до 5 днів.

Малосольна ікра Спочатку так само, як і в попередніх рецептах, приготуйте сольовий розчин: води потрібно стільки, щоб вона повністю закрила ікринки, а сіль візьміть у пропорції 2 ст. ложки на 500 г ікри. Порядок дій: Розчиніть сіль у воді, доведіть до кипіння та остудіть до 60 °C.

Вийміть ікру. Використовуючи спіральні насадки на мінімальній швидкості, можна легко позбутися пакетів із плівкою, а залишки плівки видалити вручну. Після цього ікру слід промити в чистій проточній воді 2-3 рази та видалити всі темні або пошкоджені ікринки.

Для страви

11 Jul 2021