Для повного прожарювання достатньо готувати його 5-8 хвилин на кожній із сторін. Для контролю прожарювання найкраще використовувати спеціальний кулінарний термометр. При смаженні стейка з індички не варто надто активно застосовувати спеції та приправи з сильними, різкими запахами.
З іншого, у червоному м'ясі міститься більше ненасичених кислот та корисних жирів, необхідних нашому організму. Виходить, що найкорисніша частина індички та, що зараз більше відповідає потребам вашого організму. Потрібно худнути – беріть грудку.
– Індичка відрізняється від курки за розміром та забарвленням, за калорійністю та вмістом білка, за смаком та кольором. Індичка менш калорійна та жирна. Так, у 100 г її м'яса міститься менше насичених жирів (на 1,64 г у середньому) та менше калорій (на 50 ккал), ніж у курці.
Наливаємо у каструлю воду, ставимо на сильний вогонь. Коли вода закипить, викладаємо до неї м'ясо, зменшуємо вогонь до мінімального. Варимо філе 25-30 хвилин. Під час варіння обов'язково знімаємо з поверхні піну, що утворилася.
Залежно від вибраного висівки, м'ясо гаситься різний час: філе шматочками готується близько півгодини, крила — близько 40 хвилин, а стегно або гомілка цілком — 1 година на сковороді із товстим дном.