canapé диван, канапе; скибочка підсмаженого хліба з якоюсь закускою», зі ст. -Франц. conopé «полог ліжка», далі з лат.
Тому головне правило у приготуванні канапе – інгредієнти повинні бути порівнювані один з одним за розміром. Максимальний розмір канапе 4 сантиметри в діаметрі. Ця страва «на один укус».
Особливо у нашому варіанті, коли в хід йдуть такі сири, як англійський чеддер, вершкова натура, м'який камамбер та блакитний дорблю у поєднанні з апельсином, полуницею, чорним та зеленим виноградом. Все нарізано на ідеальні розміри кубики і нанизано на шпажку.
Копчена ковбаса – м'ясний виріб довгастої форми в оболонці. Виробляється за різними технологіями і включає кілька видів. Варено-копчену ковбасу спочатку варять, а потім коптять. Напівкопчену спочатку смажать, потім варять, і тільки потім коптять.
Як правило, основа на канапе готується з хліба чи печива.