Одним із головних секретів смачної тушкованої капусти є оцет. Якщо ви не знаєте, навіщо додавати оцет у тушковану капусту, то швидше за все вам ніколи не вдавалося приготувати цю страву ідеально. Їдальня оцет надає капусті кислинку, покращує її смак і є тим самим секретом.
Кмин – Ідеальна приправа для капусти. Пара щіпок його насіння приглушують запах тушкованого овочу і дарують приємний аромат всій страві. Часник та лавровий лист.
Які спеції можна додати до тушкованої капусту?
- запашний перець, паприку, суміш перців;
- лавровий лист;
- гвоздику;
- каррі;
- куркуму;
- насіння кмину та кропу;
- аніс;
- коріандр;
Ніжна тушкована капуста відмінно поєднується з обсмаженими печерицями та баклажанами. Це гармонійне поєднання чудово доповнює копчена паприка, надаючи страві ледь вловимого аромату серпанку.
Щоб зробити капусту ще апетитнішим і ароматнішим, перед подачею її можна посипати рубаною зеленню. Таку тушковану капусту можна використовувати як начинку для пирогів, пиріжків або вареників.