Для цього помістіть капусту в киплячу воду (на 500 г капусти візьміть 4 л води і 1 ½ ст. л. солі) і, коли вода знову закипить, засійте приблизно 10 хвилин для качана, розрізаного на 4 частини, або 3-5 хвилин, якщо капуста нашаткована. Окреме листя капусти буде готове через 3-4 хвилини..
М'ясо відварити у підсоленій воді (30-40 хвилин після закипання). Потім додати в бульйон нашатковану соломкою капусту. Через 5 хвилин після того, як вона повариться у бульйоні, додати картоплю, нарізану кубиками або брусочками.
Що кладуть першим у борщ – капусту чи картоплю Класичний рецепт борщу передбачає, що в каструлю першою вирушить капуста, оскільки та вариться найдовше. Вже після капусти слідує картопля і солодкий перець.
"Кисла капуста вариться довше за м'ясо"
Скільки часу варити капусту
| Призначення | Скільки варити капусту |
|---|---|
| Для борщу, щей | 15-20 хвилин |
| Для супу-пюре | 20-25 хвилин |
| Для салатів | 15 хвилин |
| Для гарнірів | 15-20 хвилин |