Смак тушкованої капусти стане пікантним, якщо до неї покласти коріандр. Він добре поєднується з іншими спеціями: куркумою, кмином, перцем. Коріандр також полегшує перетравлення клітковини, позбавляє здуття і спазмів в кишечнику, які можуть бути викликані капустою.
Професійні кухарі рекомендують уникати постійного додавання води. У разі коли капуста здається "сухою", вони обмежуються половиною склянки води на середню сковороду. Це підходить для того, щоб зберегти баланс вологи та отримати ідеальне гасіння капусти. Тушкована капуста.
Столовий оцет надає капусті кислинку, покращує її смак і є тим самим секретом. На 1 кг капусти вам знадобиться всього 1 ложка звичайного оцту, його потрібно додавати в капусту перед тим, як засинати засмажку.
Що дає борошно зробить соус густішим. У результаті тушкована капуста стане ще смачнішою. Є ще одна причина, через яку досвідчені господині відправляють у блюдо борошно: інгредієнт дозволяє забрати зайву «кислинку». Переборщувати при цьому не потрібно: цілком достатньо буде 10 грамів борошняного інгредієнта.
Щоб зробити капусту ще апетитнішим і ароматнішим, перед подачею її можна посипати рубаною зеленню. Таку тушковану капусту можна використовувати як начинку для пирогів, пиріжків або вареників.