У складі карбонаду є вітаміни В1, В2, Е, залізо, сірка, магній. Це м'ясо добре засвоюється, надає сили, позитивно впливає на здоров'я шкіри та кісток. Карбонад сприяє кровотворенню та метаболізму. Продуктом не варто зловживати, як будь-якими ковбасними виробами.
Карбонад – це одна з найніжніших і м'яких частин свинини, що вирізується зі спини тварини. Це половина корейки, позбавленої кістки. Карбонад вважається якісним м'ясом свинини. Він практично не містить жиру, не видає різкого запаху в процесі приготування, і за смаковими якостями майже не поступається вирізці.
Свиняча корейка (карбонад) – це частина шиї та спини свині, до якої також входять реберне каре та філе. Це поживна частина всієї туші. Слово "корейка" походить від французького carré.
Взагалі, сама назва карбонад (щоправда, деякі помилково називають даний продукт карбонатом) має французьке коріння – carbonnade, а з латинської carbo перекладається як вугілля. Вважається, що назва карбонад з'явилася через спосіб приготування цієї страви.
Можна дозволити собі карбонад, наприклад, у свята або будь-якого іншого дня, щоб просто нагадати собі смак цього делікатесу і заспокоїтися. Але звісно, зловживати не варто. Потрібно надавати перевагу більш корисним продуктам: натуральним м'ясу, курці, рибі, — прокоментувала Корольова.