Мегрельський та імеретинський хачапурі відрізняються лише одним інгредієнтом – перший обмежується начинкою з імеретинського сиру, а другий додається ще й сир сулугуні.
Хачапурі різняться не тільки способом приготування. Імертинське та мегрельське їдять як звичайні коржики. Аджарський виріб ставлять на блюдо. Потім від кінчика човника відламують шматочок і мачають у рідку начинку.
Хачапурі імеретинськи – це грузинський закритий пиріг із тонкого тіста з сирною начинкою.
Опис: Традиційний пиріг регіону Гурія у формі півмісяця з хрусткою скоринкою, з начинкою з дуету грузинських сирів сулугуні та імеретинського з рубаним курячим яйцем та зеленню (кінза та петрушка), зверху посипаний сиром сулугуні та імеретинським.
Хачапурі по-мегрельськи Кажуть, що його вигадали грузинські господині, які хотіли надати страві особливо ніжного смаку та насиченості.. Є коржик з подвійним сиром і дріжджового тіста. Найсмачніша начинка із сулугуні таїться всередині та красується зовні.