Інструкція приготування
- Сир натерти на великій тертці.
- Змішати молоко, яйце, сіль, цукор, борошно та розпушувач віночком.
- Додати до тесту сир та перемішати.
- Сковороду розігріти, змастити олією і вилити тісто. …
- Перевернути хачапурі і смажити під кришкою ще близько 3 хвилин до золотистої скоринки.
Тепер зрозуміло, що сир сулугуні чим можна замінити для хачапурі. Адигейський сир наситить хачапурі ніжним смаком, а твердий забезпечить щільність і доступність запікання. Загалом саме завдяки отриманій щільній консистенції цей сир піддається формуванню у блюді. Готуйте із задоволенням улюблене хачапурі навіть без сулугуні.
Хачапурі по-аджарськи, приготовлені на мацоні, особливо хороші в теплому вигляді, наступного дня вони стають уже не такими смачними. Дріжджові хачапурі, м'які та пишні, можна їсти і гарячими, і остиглими.
Усередині — суміш імеретинського сиру та сулугуні, перед подачею додають ще сире яйце та трохи вершкового масла. Це хачапурі прийнято їсти рукамивідламуючи хлібний край і мачаючи його в начинку.
Імерулі (імеретинські) За начинку «відповідає» один-єдиний вид сиру імеретинський. Після того, як тісто розкатане, а начинка укладена, хачапурі запікають у духовці або обсмажують на сковороді. За бажанням готовий пиріг можна змастити вершковим маслом. Імерулі хачапурі подають гарячими та нарізаними на четвертинки.