Якщо вістря входить у м'ясо легко, а з проколу виділяється прозорий сік, а не сукровиця, птах готовий. Є ще один спосіб дізнатися, чи готовий птах. Потрібно дістати її з духовки і спробувати відокремити ніжку без допомоги ножа, плавно повертаючи її в суглобі.
Гасити на слабкому вогні 30-40 хвилин.
Курячі крильця маринуються швидко: від 30 до 60 хвилин. Можна тримати і довше. Маринад повинен повністю покривати крила, щоб вони просочилися рівномірно.
Застеліть лист пергаментом і викладіть крильця з соусом. Можна використовувати форму для запікання. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку 30 хвилин.
Після закипання води у каструлі крила слід варити 30-35 хвилин. Щоб перевірити готовність продукту, потрібно дістати з бульйону одне крильце, розрізати його на суглобі і перевірити чи не виділяється всередині кров. Якщо кров відсутня, то м'ясо зварилося.