У складі кілька містяться корисні жири, йод, вітаміни В1 і В2, натрій, фосфор. Це корисно для імунітету, загального зміцнення організму, кісткової тканини.. Солону кільку не рекомендують вживати при індивідуальній непереносимості морепродуктів, а також при захворюваннях нирок та шлунково-кишкового тракту.
Незважаючи на свою вигідну цінову політику, кілька багата на жири та кислоти, вітамін D та фосфор. Вона показана при проблемах у роботі нервової системи. Водночас солону кільку не рекомендують вживати регулярно людям із проблемами кишково-шлункового тракту, оскільки оцет може викликати роздратування.
Консервована кілька – популярна серед росіян закуска, корисна та доступна за ціною. У ній є поліненасичені кислоти омега-3, що регулюють рівень холестерину в крові та підтримують здоров'я суглобів..
Найпростіший спосіб очистити кільку – взяти тушку однією рукою за боки, а другою потягнути за голову, ніби нахиливши її у бік черевця. Вона легко відокремиться і потягне за собою нутрощі. Якщо ви хочете видалити хребет, то очищену рибку потрібно розкрити, як книгу, зробивши плоскою.
Багато хто вважає корисним добре просолене філе сьомги або осетра, але це надто солоний продукт для регулярного вживання. Наприклад, у 100 г лосося може бути до 1,5 г солі (близько третини добової норми). З тієї ж причини не можна віднести до корисних страв солоні оселедець, кільку, тюльку, скумбрію..