У 1 літр молока додаємо 1-2 ст. ложки йогурту або смачної, свіжої, не скисла сметаниЯкщо йогурт або сметана будуть не свіжими, кисле молоко вийде з кислинкою.
Кип'ячене молоко слід охолодити до 38-40 °С. В окремій ємності змішайте 200 г сметани та 100 мл молока до однорідності. Потім розбавте в решті молоці, накрийте кришкою та укутайте на ніч. Якщо рецепт виконаний правильно, то наступного дня ви отримаєте загуслу молочну масу з сироваткою, що відокремилася.
Молоко потрібно прогріти до 40–43 °C і додати продукт, що вже містить молочнокислі бактерії. шматочок житнього хліба на заквасці, сметану, йогурт, кефір, кисле молоко або мацоні. На 1 літр молока достатньо 1 ст. л. Можна купити в аптеці спеціальну закваску і приготувати простоквашу за інструкцією, що додається.
Процес приготування
- Покладіть ложку сметани в банку з кислим молоком, перемішайте. Прикрийте банку кришкою та поставте в тепло. …
- Приблизно за добу простокваша готова.
- Простоквашу із кислого молока можна подати до домашньої випічки, а можна спекти на ній булочки, оладки, пироги.
Поради від "Хати": Якщо ви хочете прискорити процес скисання молока, поставте його в тепле місце на чотири години, попередньо поклавши в нього скоринку чорного хліба або розмішавши в ньому ложку сметани, кефіру або натурального йогурту.