Зазвичай для горохового супу використовують копчені реберця або додають ковбаски та іншу м'ясну гастрономію.
Для горохового супу та бобових Склад: перець білий мелений, перець чорний мелений, кумін мелений, коріандр мелений, гірчиця мелена, кориця мелена, часник гранульований, пажитник мелений.
Гороховий суп
| Ескалоп свинячий | 100 г |
|---|---|
| Горох | 300 г |
| Вода | 3 л |
| Картопля | 3 шт. |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. |
Коли частина води випарується, вливаємо в каструлю крижану воду. Води має бути рівно стільки, щоб вона просто накрила горох. Варимо ще 15 хвилин під закритою кришкою, а потім знову додаємо трохи крижаної. Процедуру можна повторити ще кілька разів – до повного розм'якшення гороху.
Класичний гороховий суп на свинячих реберцях Подають цей суп традиційно з сухариками. Продукти: ребра, ребра свинячі копчені, горох сушений, морква, картопля, цибуля ріпчаста, часник, лавровий лист, сіль, перець чорний мелений, олія рослинна, петрушка.