Правильний хліб та обсмажену цибулю Білий хліб – важливий компонент фаршу, і він з'явився в рецепті котлет зовсім не з міркувань економії. Розмочений у молоці білий батон надає фаршу соковитість та ніжність, без нього з фаршу вийде кебаб, а не пишна котлета.
Вершкове масло має низьку температуру димлення: пригорить, надасть характерного запаху – а котлети так і залишаться нежирними, сухими.
Що робити, якщо котлети розвалюються при жарінні
- білий хліб. Багато кулінарів впевнені, що без розмоченого в молоці чи воді білого хліба просто неможливо приготувати смачні та апетитні на вигляд. котлети. …
- манна крупа. Чудовий замінник хліба. …
- тертий картопля та інші овочі. …
- яйця курячі. …
- MAGGI® На другий для котлет.
Однак якщо хочеться отримати більш складний смак страви, можна додати трохи хмелі-сунелі, коріандру, паприки або мускатного горіха. Кожен із цих інгредієнтів відчутно змінить смак фаршу, зробивши його більш пікантним і додавши до нього трохи духу східної кухні.
Щоб фарш був соковитішим, іноді додають колотий лід або бульйон. Особливо це допомагає, якщо м'ясо недостатньо жирне. Це легкий, дієтичний спосіб зробити фарш соковитішим, не перевантажуючи його жирним м'ясом. Будь-які овочі, нарізані дрібно або натерті на тертці, додаватимуть соковитості.